Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Arroz blanco al horno con filetes rusos

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 400 g de arroz
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- aceite
- Salsa de tomate
- 700 gr de carne de ternera picada
- 1 huevo
- harina
- 1 trocito de pan
- pimienta

Preparación

Poner a precalentar el horno a unos 200º. En una cazuela de barro o una paella poner a dorar en el fuego de la cocina los dientes de ajo con el laurel, cuando esté añadir el arroz y sofreir bien, poner el agua muy caliente una medida menos del doble de agua que de arroz,(Ej: 4 tazas de arroz, 7 de agua) la media pastilla y entonces meterlo en el horno ya bien caliente. Dejar en el horno entre 15 y 18 minutos, hasta que esté, vigilando la cantidad de caldo. Sacar del horno y acompañar con salsa de tomate. Los filetes rusos : en un bol se mezcla la carne picada con un huevo, un poco de perejil y un ajo picados, sal, un poco de pimienta molida, y un trozo de pan mojado en agua o en leche. Se forman como hamburguesas y se pasan por harina y se fríen.

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Ana Fernández Romero

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Pollo agridulce

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo
- 1 naranja
- la parte blanca de un puerro
- 1 hoja de laurel
- pasas sin hueso
- 1 cucharadita de maizena
- 1/4 de vaso de jerez
- pimienta
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 lata de champiñones laminados
- 2 ajos
- aceite

Preparación

Poner las pasas un rato en remojo en el Jerez. Freir en un poco de aceite la carne previamente salpimentada. En ese aceite freir el puerro en trocitos, los ajos y el laurel, cuando esté aadir media lata de champiñones laminados y dorar unos minuros, a continuación poner el zumo de una naranja, la pastilla de caldo, el jerez y una cucharada de maizena. Colocar el pollo dentro y añadirle las pasas y el curry. Dejar cocer hasta que esté . Se puede servir con puré de patatas, patatas fritas, ensalada etc

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Ana Fernández Romero

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Lomo de cerdo con aceitunas y jamón

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 750 g de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate frito
- 20 aceitunas verde deshuesadas
- 1/2 vasito de brandy
- Harina
- 2 ajos
- Sal
- pimienta
- 1 hoja de laurel
- aceite

Preparación

Atar la carne para que no se deforme, salpimentarla y pasarla por harina. En la olla a presión freirla y reservar. En ese aceite freir la cebolla, los ajos picados y la hoja de laurel, cuando estén dorados añadir las aceitunas, el brandy la salsa de tomate y una cucharadita de harina y rehogar unos minutos. Se coloca dentro el lomo y se le añade un poco de agua o caldo, se cierra la olla y se deja cocer unos 20 minutos. Se deja enfriar la carne y se corta en lonchas, volviendo a colocarla en la salsa y en ese momento se añade el jamón cortado en trocitos. Se deja hervir unos minutos y se comprueba de sal. Se acompaña de puré de patata.

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Ana Fernández Romero

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Arroz con pollo

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trocitos
- 400 g de arroz
- 1 tomate grande maduro
- 3 dientes de ajo
- 1 latita de pimientos
- unas hebras de azafrán( o colorante)
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 rama de perejil
- aceite
- sal

Preparación

Lo primero hacer un caldo con las verduras y los trozos más feos del pollo en un litro de agua aproximadamente. Poner en una paellera aceite y freir el pollo bastante hasta que esté bien dorado. Reservar. En ese aceite poner los ajos y cuando estén dorados el tomate pelado y picado. Cuando esté echar el arroz y sofreirlo unos minutos, dándole vueltas para que no se agarre, añadir el caldo,(la medida es dos de caldo por cada una de arroz) poner los trozos de pollo, machacar el azafrán y añadirlo o si nó el colorante, ponerle la sal y dejar que cuezca a fuego fuerte los primeros 10 minutos, rebajar el fuego y colocarle las tiras de pimiento, dejar otros diez minutos y retirar. Conviene dejarlo reposar unos 5 minutos. Adornar con limón

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Ana Fernández Romero

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Bonito con pisto

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Bonito cortado en rodajas
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- pimienta
- vino blanco
- 3 ó 4 tomates
- 1 hoja de laurel

Preparación

Cortar en trocitos y poner a freir la berenjena, los pimientos y la cebolla en este orden a fuego lento, cuando lleve unos minutos añadir los ajos, el laurel y por último los tomates pelados. Añadir la sal y la pimienta y más tarde un chorrito de vino, procurar que la salsa quede espesa. Cuando esté la salsa salar el bonito y colocarlo dentro, ponerlo a fuego muy suave hasta que esté el pescado, no tenerlo mucho tiempo porque si no se seca. Servir acompañado de arroz blanco.

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Ana Fernández Romero

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