Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Cordero guisado

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- kg de cordero pascual(paletilla o falda)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- Almendras crudas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Bolas de pimienta
- Aceite
- Sal
- Patatas

Preparación

Poner en la olla el cordero, la cebolla partida en trozos grandes, el pimiento rojo en tiras, el diente de ajo,el pimenton, unas bolas de pimienta negra, la hoja de laurel, rehogarlo todo bien y añadir el vino, las almendras machacadas y cubrirlo de agua. Dejarlo cocer, según olla. Pasar la salsa, si se quiere, Se acompaña con patatas asadas en el microondas envueltas en papel transparente previamente lavada la piel.

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Ana Fernández

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Huevos rellenos de salmón

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Huevos
- 250 g de salmón ahumado
- Mahonesa
- Besamel
- Queso rallado
- Langostinos o gambas

Preparación

Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar. Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito, y dos o tres cucharadas de mayonesa. Rellenar los huevos y ponerlos en una fuente para horno, hacer una besamel ligera y ponerla por encima de los huevos. Colocar por encima el queso rallado y poner al horno a gratinar unos minutos. Adornar con el resto de las yemas picaditas y con las gambas o los langostinos cocidos o a la plancha.

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Ana Fernández(MH)

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Bizcocho de chocolate

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 150 g de azucar
- 150 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 25 g de cacao
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 vaso de leche

Preparación

En un bol se baten la mantequilla y el azucar con las barilllas hasta hacer una pasta cremosa. Se añaden a continuación los huevos, el cacao mezclado con la leche y por último se añade la harina mezclada con la levadura y se bate todo bien, así saldrá más esponjoso. Se pone harina y mantequilla en el molde y se vuelca todo en él, se mete en el horno precalentado a unos 170º, unos 30 minutos. Se comprueba con una aguja que debe salir limpia. Se deja enfriar y se desmolda. Se puede adornar con nata montada o con chocolate derretido, azucar glas etc

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Ana Fernández

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Lasaña de atún

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de láminas
- 2 berenjenas o dos calabacines no muy anchos
- 3 ó 4 latas de atú en aceite
- 1 paquete de queso parmesano
- Salsa de tomate,si es casera mejor, espesa.

Preparación

Cocer las láminas siguiendo las instrucciones, previamente se habran partido las berenjenas en rodajas finas y se tienen en agua con sal una 1/2 hora para quitarles el amargor. Se secan, salan y se fríen colocándolas sobre papel absorvente. En un molde para horno se colocan las láminas, una capa de berenjenas o de calabacines (una vez fritos) o de los dos, encima atún, sin el aceite, otra capa de láminas, y todo lo demás así tres veces, en la última se pone por encima bañándolo bien una capa de salsa de tomate espesa y se espolvorea con el queso. Se mete en el horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos.

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Ana Fernández Romero

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Solomillo con patatas gratén

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- solomillo de cerdo o de ternera
- Patatas
- 1 vaso de leche
- 1 vaso de nata líquida
- sal
- Pimienta

Preparación

Preparar el solomillo o bien en el horno asado durante unos 10 minutos a fuego máximo en una bandeja para horno untada con aceite, o en la olla a presión(Sobre todo el de cerdo) con aceite, unos cascos de cebolla, unos ajos, pimienta y un vaso de vino. Para las patatas poner en una cacerola la leche y la nata, la sal y la pimienta, añadir las patatas, peladas como para tortilla cuando empiece a hervir a fuego muy lento hasta que estén tiernas. Se deja enfriar el solomillo, se corta en filetes y se presenta con las patatas.

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Ana Fernández

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