Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Garbanzos con bacalao

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 500gr de garbanzos
- 1 paquete de migas de bacalao desalado de 100 g
- 1 tomate maduro
- 2 ajos
- Pimiento rojo
- 5 patatas
- Aceite
- Pimienta
- Laurel

Preparación

Ponerlos garbanzos en remojo y cocerlos con ajos y laurel(también se pueden usar los de bote ya cocidos) .Sofreir el pimiento, los ajos, el laurel y por último el tomate. Añadirla pimienta y el bacalao desmigado y darle unas vueltas. Incorporar los garbanzos. Picar las patatas un poco más gruesas que para tortilla y freirlas a fuego lento, añadirlas a los garbanzos, dejar cocer unos minutos, comprobar de sal. Espolvorear al momento de sevir con perejil.

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Ana Fernández Romero

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Ensalada variada

Tiempo de preparación: 10 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- lechuga
- Tomates cherry
- 1 cebolleta
- Maiz
- Pechuga de pavo o jamón york
- Queso semicurado
- Pepinillos
- Mayonesa
- Tomate frito
- Mostaza

Preparación

Picar todos los ingredientes y preparar la salsa mezclando la mayonesa con unas cucharadas de tomate y una de mostaza según el gusto. Colocar y adornar con los pepinillos y cebollitas y poner por encima la salsa. Servir fría.

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Ana Fernández Romero

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Pollo con canela y naranja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de pollo
- 2 ajos
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 1 vaso devino blanco
- 1 naranaja
- Un poquito de canela en rama
- Harina
- Pimienta
- Aceite
- Sal
- Olivas negras

Preparación

Freir el pollo en la olla a presión y retirar. En ese aceite dorar la naranja cortada en rajitas y partida por la mitad y pasada por harina, retirar. Sofreir la cebolla, los ajos y el tomate, colocar el pollo dentro y añadir el vino, la pimienta, la sal, la naranja y un poco de canela en rama(echar un poco y comprobar el sabor después para añadir más si fuera preciso). Cerrar la olla y dejar unos 12 ó 13 minutos. Adornar con aceitunas negras enteras o partidas y las rodajas de naranja. Servir acompañado de arroz blanco, patatas fritas, puré.

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Ana Fernández Romero-Marita

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Arroz empedrado

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 gr de alubias rojas
- 1 tomate grande maduro
- 400 gr de arroz
- 1 cabeza de ajos entera
- Aceite
- Azafrán
- Pimentón
- Sal
- 6 bolas de pimienta
- 2 ajos

Preparación

Poner en remojo la noche antes las alubias. Cocer en la olla según modelo con la cabeza de ajos, el azafrán y una hoja de laurel. Cuando esten cocidas hacer un sofrito con los ajos picados y el tomate, añadir una cucharadita de pimentón y agregarlo a la alubias. Poner el arroz, la sal y la pimienta, comprobando que tiene el caldo suficiente. Poner a cocer el arroz los minutos que pida la olla y servir acompañado de huevo cocido.

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Ana Fernández Romero

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Sopa de langostinos

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 500 g de langostinos crudos
- 300 g de rape
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- Una pizca de cayena
- Azafrán
- 1 cucharada de harina
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Tomillo
- Sal

Preparación

Pelar los langostinos y con las cabezas y los caparazones hacer un caldo, tambien se puede usar restos de pescado. Poner en una cazuela el pimiento picado, la cebolla, los ajos y la hoja de laurel. Cuando esté añadir la cucharada colmada de harina, freir bien añadiendo un poco de caldo haciendo como una salsa que servirá para espesar. Añadir el caldo, las hebras de azafrán la cayena y el tomillo y dejar cocer suavemente unos 15 minutos. Incorporar el pescado cortado en trozos y por último los langostinos. Poner la sal y dejar cocer hasta que los langostinos estén. Espolvorear con perejil y servir caliente.

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Ana Fernández Romero

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Total: 372 recetas


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