Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Bonito con pisto

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Bonito cortado en rodajas
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 ajos
- pimienta
- vino blanco
- 3 ó 4 tomates
- 1 hoja de laurel

Preparación

Cortar en trocitos y poner a freir la berenjena, los pimientos y la cebolla en este orden a fuego lento, cuando lleve unos minutos añadir los ajos, el laurel y por último los tomates pelados. Añadir la sal y la pimienta y más tarde un chorrito de vino, procurar que la salsa quede espesa. Cuando esté la salsa salar el bonito y colocarlo dentro, ponerlo a fuego muy suave hasta que esté el pescado, no tenerlo mucho tiempo porque si no se seca. Servir acompañado de arroz blanco.

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Ana Fernández Romero

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Calamares en su tinta

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de calamares
- 1/4 de un pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 3 ó 4 bolitas de pimienta
- aceite
- 1 tomate
- sal
- 1 ajo
- perejil
- 1 cucharada de harina

Preparación

Se limpian los calamares reservando la bolsita de tinta, si nó tienen la venden congelada, se parten en trozos. En una cacerola se pone el pimiento verde y la cebolla en trocitos a freir, se agrega el tomate sin piel ni pepitas y la hoja de laurel. Cuando está hecho se ponen los calamares y se dan unas vueltas, se agrega entonces una cucharada de harina dejándolo unos minutos sofreir para que no sepa a harina. Se machaca en un mortero la tinta, se le añade el vino y se añade a los calamares y por último se machacan el ajo y perejil y se agrega junto con la pimienta y la sal. Se dejan cocer hasta que estén tiernos. Se acompañan de arroz blanco o patatas fritas

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Ana Fernández Romero

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Salmón con gambas, gulas y nata

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 rodajas de salmón
- 1/4 kg de gambas
- 1 paquete de gulas
- 500 ml nata liquida
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo

Preparación

Dorar el salmón en una sartén y apartarlo en una cazuela (preferiblemente de barro) Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo, saltear las gambas y las gulas. Añadir esto a la cazuela con el salmón, cubrir con la nata y dejar cocer a fuego lento entre 15 o 20 minutos. A la hora de servir, espolvorear con un poco de perejil picado.

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Paloma N Quirós

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Lubina al horno

Tiempo de preparación: 60 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- lubina grande
- 2 tomates maduros
- Patatas
- 3 ó 4 ajos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil

Preparación

Poner en una fuente para horno aceite y un lecho de patatas cortadas como de 1/2 cm de grosor, ajos picaditos, aceite, perejil y los tomates cortados en rodajas gruesas. Colocar el pescado encima untado de aceite y salpimentado. Meter en el horno ya precalentado a unos 180º hasta que el pescado esté asado.

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Ana Fernández Romero

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Salmón al eneldo con verduras

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 rodajas de salmón
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- Sal de ajo
- Aceite
- Eneldo

Preparación

Hacer rodajas las verduras y hacerlas a la plancha con un poco de aceite y sal. En el jugo que dejen las verduras poner a asar el salmón, con un poco de sal de ajo y eneldo. Servir el pescado con las verduras.

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Ana Fernández Romero

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