Croquetas de atún en aceite

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 ó 2 latas de atún en aceite
- 1 cucharada de mantequilla&4 cucharadas de harina
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
- Huevos
- Harina
- Pan rallado

Preparación

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de besamel deseada. Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos. Se coloca en una fuente y se deja enfriar. Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite. Se acompañan de ensalada.