Arroz con anchoas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 300 gr de arroz (puede ser integral)
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 latita de anchoas
- Queso rallado
- 2 huevos
- Perejil

Preparación

Cocer el arroz en el caldo vegetal ( si nó se tiene, se puede poner una pastilla de caldo vegetal). Cocer los huevos y picarlos en trozos pequeños. Partir las anchoas en trocitos. Mezclar el arroz, las anchoas y los huevos, colocarlos en una fuente y espolvorearlo con el perejil.