Chuletas de cerdo gratinadas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 chuletas de riñonada
- 1 diente de ajo
- 4 lonchas de bacon
- 2 tomates maduros
- 8 lonchas de queso para sandwich
- Sal
- Pimienta

Preparación

Freir las chuletas con el diente de ajo, después de salpimentarlas, colocarlas en una fuente para el horno y poner encima unas rodajas de tomate, una loncha de bacon y el queso y meterlas en el horno hasta que se funda el queso. Acompañar de puré de patatas o de ensalada.

Chuletas de cordero gratinadas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 8 chuletas de pierna de cordero
- 4 patatas grandes
- salsa de tomate
- aceite
- pimienta
- sal
- queso para gratinar

Preparación

Hacer una salsa de tomate que quede espesa(ver receta), freir las patatas cortadas redondas como de 1/2 centímetro, freir en abundante aceite a fuego muy lento procurando que no se rompan y reservar. En un poco de ese aceite freir las chuletas previamente salpimentadas. Colocar en una fuente para horno, las chuletas, encima las patatas, la salsa de tomate y el queso, poner a gratinar unos minutos. Servir muy caliente. Se puede hacer también con chuletas de cerdo.

Cola de langosta rellena(en el microondas)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 cola de langosta de 700 g4 2 tronquitos de cangrejo
- 100 g de champiñones
- pan rallado
- queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- harina
- 1/2 limón
- mantequilla
- paprika
- perejil
- sal

Preparación

En un cuenco se ponen 2 cucharadas de mantequilla y se introducen en el micro a 100% de potencia durante 30 seg, a continuación se agregan 3 cucharadas de pan rallado, dos de queso y una de perejil muy picado. Una vez cocida la langosta se vacía con cuidado para que quede el caparazón entero y se parte la carne en trocitos pequeños. En otro recipiente se ponen los champiñones con dos cucharadas de mantequilla y se cocinan en el microondas a máx potencia unos 3 minutos, agregando después 1 cucharada de harina, sal y una pizca de paprika y dejando en el horno 30 seg más. A continuación se incorpora la leche y se deja 3 minutos removiendo dos o tres veces y por último se incorpora la carne de la langosta, los tronquitos troceados y una cucharada de limón. Con todo esto se rellena la cáscara de la langosta y se espolvorea con el pan y el queso que se habían reservado. Se tapa el recipiente con papel film al que se harán unos agujeros y se tiene en el micro durante 4 minutos a máx potencia. Se puede acompañar de ensalada y arroz blanco o verduritas.....

Conejo guisado

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- I conejo en trozos
- 7 ó 8 lonchas de bacon
- 2 cucharadas de harina
- 1vaso de vino
- 1vaso de agua
- 1 cebolla
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Una rama de tomillo
- Una rama de romero
- Aceite
- Sal
- 250 g de champiñones

Preparación

Freir en una cazuela el conejo, espolvorear con la harina y rehogar un poco. Añadir el vino, el agua. Pasar por una sartén la cebolla y el bacon en trocitos y agregarlo al conejo, así como las hierbas, la pimienta, la sal y el perejil. Cocer a fuego lento y al rato añadir los champiñones. Se acompaña con patatas asadas o cocidas y con un chorrito de aceite y un poco de pimentón.

Cordero guisado

Tiempo de preparación: 35 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- kg de cordero pascual(paletilla o falda)
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 vaso de vino blanco
- Almendras crudas
- 1 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Bolas de pimienta
- Aceite
- Sal
- Patatas

Preparación

Poner en la olla el cordero, la cebolla partida en trozos grandes, el pimiento rojo en tiras, el diente de ajo,el pimenton, unas bolas de pimienta negra, la hoja de laurel, rehogarlo todo bien y añadir el vino, las almendras machacadas y cubrirlo de agua. Dejarlo cocer, según olla. Pasar la salsa, si se quiere, Se acompaña con patatas asadas en el microondas envueltas en papel transparente previamente lavada la piel.