Barquitas de pepino con salmón ahumado

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Pepinos pequeños
- 1 paquete de salmón ahumado
- 1 tarrina de queso philadelphia
- 1/2 cebolleta

Preparación

Lavar los pepinos, partirlos por la mitad, vaciarlos y despúes pelarlos con cuidado para evitar que se rompan. En un bol, poner la pulpa de los pepinos muy picada, la cebolleta rallada, el salmón picado y unas cucharadas de queso. Hacer una masa y rellenar los pepinos. Mantener en la nevera hasta la hora de comerlos.

Bombones de jamón

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 12 lonchas de jamón
- 1 tarrina de queso a las finas hierbas
- Unos cuantos dátiles
-

Preparación

En una cubitera de las de hacer hielo del congelador se pone una lámina de papel transparente, en cada hueco se pone media loncha de jamón y una cucharadita de la mezcla del queso con los dátiles muy picaditos, se aprieta bien para que encajen, se tapa con la otra media dándole forma redondeada y se mete en el congelador tapado con más papel, pero sin apretarlo. Se tienen unas horas y se sacan una hora antes de comerlos y se dejan descongelar. Se sacan con cuidado de no romperlos. Se puede sustituir los dátiles por nueces picaditas.

Brochetas de melón, jamón y langostinos jamon

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Bolas de melón
- Lonchitas de jamón muy fino
- Langostinos
- Piña tropical

Preparación

Envolver las bolas de melón con el jamón, poner a continuación un langostino cocido y pelado y un trozo de piña. Se repite en el mismo orden hasta que se desee. Se puede sustituir el melón por manzana reineta.

Coca Rápida de Hojaldre

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 lámina de hojaldre congelado
- 2 latas de atún en aceite
- 2 huevos cocidos
- 1 latita de aceitunas
- 1 bote de salsa de tomate con verduras
- 1poco de orégano

Preparación

Se deja descongelar la masa. Se pone en una bandeja en el horno a fuego medio para que suba, se saca y se deja enfriar un poco. Mientras se pican los huevos, las aceitunas y el atún escurrido, se mezcla con la salsa de tomate y se coloca por encima del hojaldre, espolvoreándolo con un poco de orégano. Se deja unos minutos en el horno a unos 180º y se sirve caliente.

Croquetas de atún en aceite

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 ó 2 latas de atún en aceite
- 1 cucharada de mantequilla&4 cucharadas de harina
- Leche
- Sal
- Nuez moscada
- Huevos
- Harina
- Pan rallado

Preparación

Se derrite la mantequilla y se dora la harina en élla, se va añadiendo la leche hasta conseguir la cantidad de besamel deseada. Se incorpora entonces el atún, bién escurrido, y la nuez moscada y se comprueba la sal, dejándolo cocer unos minutos. Se coloca en una fuente y se deja enfriar. Se forman las croquetas y se pasan por harina, huevo y pan, friéndolas después con abundante aceite. Se acompañan de ensalada.