Albondigas de pollo con salsa de queso

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3/4 de de carne de pollo picado
- 1 huevo
- Miga de pan
- 1 vaso de leche
- 10 almendras
- Un trozo de queso semicurado
- Una cucharada grande de mantequilla
- Aceite
- Harina
- Pimienta
- Nuez moscada1 ajo pequeño
- 1 cebolleta
- 1/2 vaso de vino blanco

Preparación

Se mezcla la carne con el pan remojado, el huevo, la pimienta y 1/2 ajo picadito, se forman bolitas y se introduce en el interior un trocito de queso(es optativo), se pasan por harina, se fríen y se reservan. En parte de ese aceite se sofríe la cebolleta y el medio ajo restante, cuando ya están, se añaden las almendras machacadas, el vino y la nuez moscada y que este cociendo unos minutos. Se saca un poco de esa salsa y se le añade la leche removiendo bien y despues la mantequilla, todo esto se junta y en ese momento se le añade un trozo del queso, (según gusto) y se pasa por la batidora. Se incorpora a las albóndigas, se comprueba de sal y se deja cocer unos minutos. Si falta salsa se puede añadir un poco más de leche o de agua. Se acompaña con patatas fritas cortadas en daditos pequeños.

Alitas de pollo adobadas al horno

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Alas de pollo
- 2 ajos
- perejil
- un poco de pimentón
- sal
- pimienta molida
- aceite
- un chorrito de vino blanco
- curry

Preparación

Machacar los ajos y el perejil, añadirles los demás ingredientes y mezclar bien, ponerlo a macerar unas horas, bañar bien las alas y ponerlas en el horno a unos 170º, cuando estén blandas ponerlas a horno más fuerte para que se doren...

Filetes de pollo con salsa de naranja

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Filetes de pollo
- 1 naranja
- 1/2limón
- Harina
- Pimienta
- Sala de soja
- Curry
- Aceite
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1cebolla

Preparación

Los filetes pueden ser de pechuga o de contramuslo(estos son más jugosos) se salpimentan, se pasan por harina, se fríen y se reservan en una cazuela. En ese aceite se dora muy despacio la cebolla cortada en trozos, cuando está se añade al pollo junto con el vino, la sal, el zumo de la naranja y del 1/2 limón, 2 cucharadas de salsa de soja, y 1/2 cucharadita de curry, (pero esto según el gusto) y dejar cocer suavemente. Si faltara salsa se puede añdir un poco más de vino o agua. Se acompaña con patatas fritas, puré, arroz blanco etc

Magré de pollo

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trocitos
- 1 puerro
- 1cebolleta
- 5 ó 6 orejones(albaricoques secos)
- Licor de albaricoque
- Brandy
- Tomillo
- Romero
- Sal
- Pimienta

Preparación

Freir el pollo en trocitos y reservar. En parte del aceite, sofreir la parte blanca del puerro, la cebolleta, la zanahoria y los orejones en trocitos, cuando estén flambear con el brandy y agregar 1/2 vaso de licor de albaricoque el tomillo, el romero y la pimienta.Si es necesario poner agua. Poner sobre la salsa y dejar cocer hasta que esté el pollo. Pasar la salsa por el pasapuré, comprobar la sal y dejar hervir unos 2 ó 3 minutos más. Acompañar con patatas fritas y decorar con orejones

Muslitos de pollo con manzana

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 12 muslitos de pollo
- 3 ó 4 manzanas fuji
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 copa de brandy
- 1/2 cucharadita de curry
- 6 lonchas de bacon
- aceite
- pimienta

Preparación

Poner a freir los muslos en una cazuela, cuando estén dorados añadir la pimienta, el brandy, el curry, la pastilla de caldo y un poco de agua. Dejar cocer unos 20 minutos, mientras poner en una sarten con muy poco aceite el bacon cortado en trocitos, y la manzana cortada en gajitos finos, dorarlo unos minutos y cuando le quede poco al pollo añadirselo y dejar cocer unos minutos. Se puede pasar la salsa...acompañar de patatas fritas