Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Pollo con salsa de piñones

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de muslo de pollo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 5 bolas de pimienta negra
- 2 ajos
- 1 copa de jerez
- perejil
- una ramita de hierbabuena
- unos pocos piñones
- 1 pastilla de caldo de pollo
- aceite

Preparación

En la olla a presión poner aceite, sofrir el pollo y reservar. En ese aceite poner todas las verduras, añadir el caldo, la pimienta, la hierbabuena(optativo). Machacar los piñones con el perejil, ponerle el jerez e incorporarlo al sofrito. Colocar dentro el pollo, si queda corto de caldo añadir un poquito de agua. Dejar cocer según modelo de olla. Pasar la salsa, acompañarlo de patatas fritas con aros de cebolla hechos con bastante aceite y a fuego muy lento.

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Ana Fernández Romero

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Pechugas de pollo con salsa de anchoas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3 pechugas de pollo
- 1 vasito de jerez
- 4 filetes de anchoa
- aceitunas negras
- 1 cucharada de harina
- pimienta
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1 taza de caldo de pollo o una pastilla de caldo

Preparación

Dorar las pechugas fileteadas y reservarlas. En una cazuela sofreir la cebolleta y los ajos, añadir la harina y dorarla, incorporar la pimienta, el vino, las anchoas, un poco de sal y el caldo. Dejar cocer unos minutos, pasar la salsa y colocar las pechugas dentro unos minutos, adornar con las aceitunas.

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Ana Fernández Romero

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Pollo en crema

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 cuartos de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 piezas de chile anaheim tatemado en rajas
- 1 lata de granos de elotes
- 1 lata de nata
- sal
- pimienta

Preparación

Se pone a cocer el pollo durante 10 minutos con sal, se escurre y se pone a dorar con la mantequilla, cuando está se le añade el chile( yo lo sustiui por pimiento rojo asado), los granos de elotes, la nata, la sal y la pimienta, se deja cocer unos minutos, se acompaña con arroz blanco dorado con mantequilla

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Lisbia

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Pollo relleno con salsa de manzana

Tiempo de preparación: 90 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo de 1,800 kg
- 1 pastilla de caldo de pollo
- un montoncito de pasas sin hueso
- 1/2 vaso de brandy
- 1 y medio paquetes de salchichas de frankfurt
- 3 manzanas 1 vaso de sidra natural
- unos cuantos orejones(optativo)
- Sal
- Aceite
- Pimienta molida

Preparación

Se ponen en el brandy las pasas durante una hora. Se enciende el horno a 180º o 190º, mientras se cortan las salchichas en rodajas finas, se desmenuza el caldo y se mezcla todo con las pasas y el brandy. Se introduce todo en el pollo y se cose con un hilo fuerte. Se da con aceite y sal por fuera al pollo y se mete al horno 1 hora y media dándole vueltas cada 1/2 hora y regándolo con el jugo que vaya soltando. En el último momento se puede poner el grill, subiendo la temperatura para que se dore por fuera. Mientras se hace la salsa de manzana, se pone en un cazo las manzanas cortadas en daditos con los orejones(optativo) y el vaso de sidra, se le añade una cucharada de azucar y un poco de pimienta y se deja a fuego muy lento hasta que esté, se pasa por el pasapurés. Se presenta cortado el pollo en cuartos y la salsa y el relleno bien calientes por separado.

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Ana Fernández Romero

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Pollo agridulce

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 pechugas de pollo
- 1 naranja
- la parte blanca de un puerro
- 1 hoja de laurel
- pasas sin hueso
- 1 cucharadita de maizena
- 1/4 de vaso de jerez
- pimienta
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 lata de champiñones laminados
- 2 ajos
- aceite

Preparación

Poner las pasas un rato en remojo en el Jerez. Freir en un poco de aceite la carne previamente salpimentada. En ese aceite freir el puerro en trocitos, los ajos y el laurel, cuando esté aadir media lata de champiñones laminados y dorar unos minuros, a continuación poner el zumo de una naranja, la pastilla de caldo, el jerez y una cucharada de maizena. Colocar el pollo dentro y añadirle las pasas y el curry. Dejar cocer hasta que esté . Se puede servir con puré de patatas, patatas fritas, ensalada etc

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Ana Fernández Romero

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Total: 50 recetas


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