Nidos de espagueti con carne gratinados

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 paquete de espagueti
- 1 cebolleta
- 2 ajos
- tomate frito casero
- 50 g de jamón
- 200 g de carne picada de ternera
- queso para gratinar
- orégano
- pimienta
- nuez moscada
- aceite
- sal

Preparación

Sofreir la cebolleta y los ajos, cuando estén añadir la carne y sofreirla, añadir después el jamón picadito, el tomate, la pimienta, el orégano y la nuez moscada, que cueza unos minutos, comprobar de sal y reservar. Cocer la pasta con una cucharada de margarina y sal, dejarla al dente. Dejar que se enfríe un poco y hacer nidos con élla, en el centro poner carne y espolvorear con el queso abundantemente, poner a gratinar y servir inmediatamente. Se pueden rellenar con pescado o marisco y besamel....

Otras formas de hacer mayonesa

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Mayonesa
- Ajo
- Tabasco
- Ketchup
- Mostaza
- Brandy

Preparación

Si se le añade a la mayonesa ajo, se obtiene ALIOLI. Con unas gotas de tabasco SALSA PICANTE. Con Ketchup, mostaza y brandy SALSA DE MARISCO. La mayonesa de leche con aguacate GUACAMOLE.

Pasta con verduras y jamón York

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de pasta fresca rellena o pasta seca
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 manojo de espinacas
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 brik de nata
- 1 vaso de leche
- 1 loncha de jamón york gordita
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación

Cortar el jamón en daditos y echar un fondito de aceite en una sarten. Cuando este caliente añadir el jamón y cocinar unos minutos. Mientras limpiar las espinacas y añadir al jamón los champiñones y cocinar a fuego bajo. Cuando estén casi echos echar las espinacas subir un poco el fuego hasta que se ablanden. Si vemos que soltaron mucha agua se la extraeremos. Incorporamos los tomates cherry y bajamos otra vez el fuego. Cuando tengan aspecto blandito añadimos 1 vaso de nata o mas si vemos que queda demasiado espeso, añadir un poco de leche. Dejamos unos minutos mas y sazonamos, estará listo cuando la nata espese un poco y tenga un tono rosado de los tomates, la volcaremos por encima de la pasta que ya habremos cocido y serviremos muy caliente.

Pastel de carne picada

Tiempo de preparación: 120 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 kg de carne picada
- 1cebolla
- 1zanahoria
- 1/2 paquete de crema de champinón
- 3 ajos
- 2 huevos
- Pimienta
- Sal
- Perejil
- 1/2 vasito de vino
- 3 cuch de pan rallado
- Harina
- 1/2 pimiento rojo

Preparación

Se mezclan la carne, los huevos, el 1/2 sobre, el perejil, el vino, 1 ajo y el pan rallado. Se hace como una gran croqueta, se pasa por harina y se fríe. En una fuente para horno se coloca un chorrito de aceite y encima las verduras dejandolas un ratito para que ablanden, el horno a unos 150º. Al rato se coloca la carne encima y se tiene unos 30 minutos, comprobando de vez en cuando si está cocida intruducciendo la punta de un cuchillo. Cuando esté asada se deja enfriar y se corta en rodajas. La salsa se pasa por el pasapurés y se presenta con la carne. Se acompaña con patatas fritas, puré de patatas, ensalada....etc

Pastel de frutos secos

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 g de frutas secas(pasas, de corinto, ciruelas, orejones)
- 2 copas de brandy
- 45 g de harina
- 4 huevos
- 100 cc de leche
- un pellizco de sal
- azucar glas

Preparación

Poner unas cuantas horas las frutas cortadas en trocitos, en remojo con el brandy, escurrirlas y reservar el caldo. Mezclar en un bol, la harina tamizada, el azucar, la sal, los huevos un poco batidos(conviene que estén a temperatura ambiente) y la leche. Batir con barillas manuales con fuerza para conseguir una masa espesa, sin grumos, En un molde poner la capa de frutas procurando que estén mezcladas y echar por encima la mezcla, dar unos golpes contra la mesa para que se reparta bién la masa y regar por encima con el brandy reservado. Poner en el horno precalentado a 180º durante 35-40 minutos, Comprobar que está hecho, dejar enfriar y desmoldar cuando esté tibio, darle la vuelta al ponerlo sobre la fuente, espolvorear con azucar glas y adornar. Se acompaña con nata montada o líquida fría que se sacará en una jarrita.