Pasta con jamón y salsa de mostaza

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de pasta
- 2 tazas de salsa de tomate(ver receta)
- 1 y 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 taza de crema ligera
- Jamón serrano
- Queso parmesano rallado

Preparación

Cocer la pasta al dente. En una cacerola poner un poco de aceite colocar el tomate frito y la mostaza, cocer a fuego lento hasta que espese, agregar la cema y el jamón cortado en trocitos, yo pongo una loncha por persona, dejar hervir lentamente. Verter sobre la pasta y espolvorear con el queso parmesano

Pavo asado con salsa de pimientos

Tiempo de preparación: 80 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 muslos de pavo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- la parte blanca de un puerro grande
- 2 ajos
- 3 tomates maduros
- vino blanco
- pimienta molida
- aceite
- sal

Preparación

Poner a asar el pavo a 200º durante una hora, poner en una sartén con aceite las verduras y hacerlas, añadir pimienta, sal y vino blanco, echarlo por encima del pavo y tenerlo hasta que la carne esté hecha. Pasar la salsa por el pasapurés y servirlo acompañado de puré de patatas

Pechuga de pavo con salsa de frambuesas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 pechugas de pavo
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 vaso de vino tinto
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de maizena
- laurel
- sal
- pimienta
- 300 g de frambuesas o mermelada de frambuesas

Preparación

Se doran en una sartén con la mantequilla los filetes de pechuga y se reservan. En una cazuela se echan el vino, el vinagre, la ralladura y el zumo de las naranjas el laurel y dos cucharadas de maizena, se remueve continuamente hasta que espese, se le añaden entonces la pimienta, la sal y las frambuesas o bien la cantidad de mermelada según el gusto. Si se ponen frambuesas se pasará la salsa, se doblan los filetes y se ponen dentro de la salsa unos minutos.

Pechugas de pollo con salsa de anchoas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 3 pechugas de pollo
- 1 vasito de jerez
- 4 filetes de anchoa
- aceitunas negras
- 1 cucharada de harina
- pimienta
- 2 ajos
- 1 cebolleta
- 1 taza de caldo de pollo o una pastilla de caldo

Preparación

Dorar las pechugas fileteadas y reservarlas. En una cazuela sofreir la cebolleta y los ajos, añadir la harina y dorarla, incorporar la pimienta, el vino, las anchoas, un poco de sal y el caldo. Dejar cocer unos minutos, pasar la salsa y colocar las pechugas dentro unos minutos, adornar con las aceitunas.

Pollo con salsa de almendras

Tiempo de preparación: 25 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pollo en trozos
- 2 vasos de vino blanco
- 2yemas de huevo
- 1 cebolla no muy grande
- 1 ajo
- Laurel
- Tomillo
- Perejil
- 1 cucharada sopera de harina
- 10 almendras
- Sal
- Pimienta

Preparación

En la olla a presión se dora el pollo con aceite y se reserva. En ese mismo aceite se echa la cebolla y el ajo picados, cuando esten én un poco dorados se incorpora el pollo y se espolvorea con la harina, se remueve bién para dorar la harina, después se agrega el laurel, tomillo, perejil, el vino y 1 ó 2 vasos de agua, se incorpora finalmente la sal y la pimienta. Se cierra la olla y se deja cocer según modelo. Cuando ya está se disuelve en una taza las yemas con salsa del pollo, que no esté caliente y con las almendras muy machacadas y se agrega al pollo dejando cocer unos minutos con la olla destapada a fuego muy flojo. Se puede acompañar con patatitas al vapor o fritas.