Pasta con verduras y jamón York

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1/2 kg de pasta fresca rellena o pasta seca
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 manojo de espinacas
- 1 bandeja de tomates cherry
- 1 brik de nata
- 1 vaso de leche
- 1 loncha de jamón york gordita
- aceite
- sal
- pimienta

Preparación

Cortar el jamón en daditos y echar un fondito de aceite en una sarten. Cuando este caliente añadir el jamón y cocinar unos minutos. Mientras limpiar las espinacas y añadir al jamón los champiñones y cocinar a fuego bajo. Cuando estén casi echos echar las espinacas subir un poco el fuego hasta que se ablanden. Si vemos que soltaron mucha agua se la extraeremos. Incorporamos los tomates cherry y bajamos otra vez el fuego. Cuando tengan aspecto blandito añadimos 1 vaso de nata o mas si vemos que queda demasiado espeso, añadir un poco de leche. Dejamos unos minutos mas y sazonamos, estará listo cuando la nata espese un poco y tenga un tono rosado de los tomates, la volcaremos por encima de la pasta que ya habremos cocido y serviremos muy caliente.

Pavo asado con salsa de pimientos

Tiempo de preparación: 80 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 muslos de pavo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- la parte blanca de un puerro grande
- 2 ajos
- 3 tomates maduros
- vino blanco
- pimienta molida
- aceite
- sal

Preparación

Poner a asar el pavo a 200º durante una hora, poner en una sartén con aceite las verduras y hacerlas, añadir pimienta, sal y vino blanco, echarlo por encima del pavo y tenerlo hasta que la carne esté hecha. Pasar la salsa por el pasapurés y servirlo acompañado de puré de patatas

Pechuga de pavo a la Suprema

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 pechuga de pavo de 1/2 kg o más
- 2 yemas de huevo
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1/4 de arroz
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada sopera de harina
- azafrán
- perejil
- sal
- nuez moscada.

Preparación

Se ata la pechuga y se cuece con las verduras en abundante agua y la pastilla de caldo. Se cuela el caldo y se echa el arroz y el azafrán y se deja cocer 20 minutos. En un cazo se pone la mantequilla la harinay se tuesta y se va añadiendo poco a poco el caldo frío, removiendo con varillas y dejando cocer 15 minutos. Se deja enfriar y se le añaden las dos yemas y la nuez moscada(0pcional se le pueden poner 4 ó 5 cucharadas de nata) se mezcla bien y se reserva al calor. Se pone el arroz cocido en una fuente y por encima la carne fileteada y se cubre con la salsa, se adorna con las verduras.

Pechuga de pavo con salsa de frambuesas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 2 pechugas de pavo
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- 1 vaso de vino tinto
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de maizena
- laurel
- sal
- pimienta
- 300 g de frambuesas o mermelada de frambuesas

Preparación

Se doran en una sartén con la mantequilla los filetes de pechuga y se reservan. En una cazuela se echan el vino, el vinagre, la ralladura y el zumo de las naranjas el laurel y dos cucharadas de maizena, se remueve continuamente hasta que espese, se le añaden entonces la pimienta, la sal y las frambuesas o bien la cantidad de mermelada según el gusto. Si se ponen frambuesas se pasará la salsa, se doblan los filetes y se ponen dentro de la salsa unos minutos.

Pechugas de pavo rellenas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 filetes grandes de pechuga
- 1 paquete de bacon
- 1 paquete de lonchas de queso para fundir
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 2 ajos
- 1/2 cebolleta
- 1/2 vasito de brandy
- sal
- pimienta
- 1/2 cucharadita de cilandro en polvo o una ramita fresca
- 1 pimiento rojo en lata
- 1 bote de tomate natural de 400 gr

Preparación

Poner dentro de los filetes dos lonchas de bacon y dos de queso, enrollar y sujetar con palillos. Pasar por la sartén dorándolos un poco y reservar. En la olla a presión poner a sofreir las verduras, cuando estén añadir el tomate y las especias. Pasar la salsa, colocar dentro los rollitos, añadir el brandy, comprobar de sal y poner a cocer según modelo de olla. Se sirven con su salsa, yo esta vez he puesto unos champiñones con ajos, guindilla y jamón como guarniciónb pero se pueden poner patatas fritas, puré de patatas etc