Temperatura de los huevos.
Preparación
Para hacer la mayonesa o para la repostería los huevos tienen que estar fuera de la nevera una hora antes por lo menos.
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Yema del huevo cocido centrada
Preparación
Para que al cocer los huevos quede la yema bien centrada poner el huevo en agua fría y añadirle un chorrito de vinagre.
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