Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Pastel de cuajada

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 litro de leche
- 500 ml de nata
- 3 sobres de cuajada
- 10 cucharadas soperas de azúcar
- 2 huevos
- 2 cucharadas de maizena soperas
- 2 cucharadas de azúcar caramelizado en liquido
- 20 galletas maría

Preparación

Ponemos tres cuartos de litro de leche a hervir con la nata. Los demás ingredientes los colocamos en un bol y los trituramos. Cuando la leche este hervida la retiramos del fuego y le añadimos los ingredientes triturados. Posteriormente lo ponemos todo al fuego a baja temperatura sin dejar de remover para que no se pegue. Cuando empiece a cuajar lo retiramos, dejamos unos segundos y ponemos al fuego de nuevo.

Posteriormente, ponemos el azúcar caramelizado en una fuente, retiramos los ingredientes del fuego y los ponemos en la fuente. Añadimos una capa doble con las galletas.

Por último, lo dejamos enfriar en el frigorífico y servimos dándole la vuelta como si fuera un flan.

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Juan Carpi (Foro)

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Cocido Madrileño

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 zanahorias
- Nabo
- Puerro
- Apio
- Porciones de ternera (pecho, falda, huesos y espinazo)
- Prociones de cerdo (paleta con hueso y espinazo)
- Un cuarto de pollo
- Tocino
- Hueso de jamón
- Chorizo
- Morcilla (opcional)
- Garbanzos
- Fideos
- Sal

Preparación

La noche anterior poner los garbanzos en remojo.

En una olla a presión grande poner agua a calentar. Una vez esté caliente añadir esta carne: Porciones de ternera, porciones de cerdo, hueso de jamón y sal (aproximadamente una cucharada sopera). Tapar la olla a presión y calentar a media temperatura unos 20 minutos.

Mientras tanto, cocer el chorizo y la morcilla en un cazo aparte para quitarle un poco la grasa.

Después de pasados los 20 minutos, abrir la olla a presión y añadir los ingredientes siguientes: toda la verdura, el pollo y el tocino (retirar parte del caldo si vemos que desborda la olla para poder utilizar después). Volver a tapar la olla a presión y calentar a temperatura media otros 10 minutos.Si

Pasados los 10 minutos, abrir la olla a presión y añadir los garbanzos, el chorizo y la morcilla, cocinando a temperatura media y sin tapar unos 15 minutos.

Después de estos 15 minutos, volcar el caldo de la olla en un cazo más pequeño (aproximadamente tres cucharones por persona) y poner a hervir a temperatura media-alta. cuando rompe a hervir, añadir la pasta (un puñado pequeño por persona) y calentar hasta que la pasta esté en su punto (importante que no esté muy blanda).

Servir la sopa primero. El resto de los ingredientes trocearlos entre el número de comensales y servir posteriormente.

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Gonzalo Fernández

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Super Magdalenas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 250 g de harina
- 250 g de azucar
- 75 ml de aceite de girasol
- 125 g denata para cocinar
- 1 sobre de levadura
- 3 huevos
- ralladura de limón

Preparación

Batir los huevos, añadir poco a poco el azucar, continuamos batiendo. Después añadimos la harina, la levadura, la nata y el limón. Lo batimos de nuevo y dejamos reposar unos 20 minutos. Mientras lo preparamos precalentar el horno a 180º, rellenar los moldes hasta poco más de la mitad y meter en el horno, primero sólo por la parte de abajo y a los 10 minutos por arriba y abajo durante 20 a 25 minutos....

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Ana Fernández Romero

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Solomillos con fuá de pato, caramelo y puré de man

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Solomillos de ternera
- una lata de fuá de pato
- 4 manzanas
- caramelo líquido
- azucar
- pimienta
- aceite
- sal
- patatas paja

Preparación

Dorar los solomillos, una vez salpimentados pero que que se queden jugosos. Meterlos al horno a temperatura suave unos 15 minutos, mientras preparar la salsa, poniendo en un cazo las manzanas peladas y cortadas con un poco de agua y un par de cucharadas de azucar. Sacar la fuente del horno y poner encima de cada solomillo una lonchita de fuá y tenerlo en el horno un poco más fuerte unos 5 minutos.. Pasar la salsa, emplatar con un chorrito de caramelo y acompañar con unas patatas paja.

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Gonzalo Fernández

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Patatas con setas y marisco

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas grandes
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1/4 de setas
- 8 langostinos crudos
- 1/4 de almejas
- colorante
- aceite
- sal

Preparación

Sofreir el puerro los ajos y el laurel, añadir las setas cortadas en trocitos, cuando esté añadir las patatas en trocitos que chasquen al cortarlas, poner la sal y el colorante y dejar cocer a fuego lento, cuando les falte poco añadir las almejas previamente abiertas en un cazo, y los langostinos pelados....dejar que sigan cociendo unos minutos.

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Ana Fernández Romero

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