Tiempo de preparación: 30 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- Sal de ajo
- Aceite
- Eneldo
Preparación
Hacer rodajas las verduras y hacerlas a la plancha con un poco de aceite y sal. En el jugo que dejen las verduras poner a asar el salmón, con un poco de sal de ajo y eneldo. Servir el pescado con las verduras.
Salmón con salsa de puerros y piñones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- raja de salmón por persona
- 3 cucharadas de piñones1 vaso de leche
- 2 puerros
- Perejil
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Preparación
Sofreir la parte blanca de los puerros con los piñones y el perejil. Cuando estén añadir la leche(se puede poner nata), la pimienta, la sal y la nuez moscada. Dejarlo cocer unos minutos y pasarlo. Freir el salmón y ponerle la salsa por encima. Acompañar de patatas asadas o puré de patatas, ensalada ..etc
Tiempo de preparación: 25 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla o margarina
- 30 g de harina
- 3/4 de litro de carne
-
Preparación
Se dora la cebolla muy picada, en la mantequilla cuidando de que no se dore mucho, se le agrega la harina y el curry, mezclar bien y añadir el caldo, comprobar de sal y dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos. Servir caliente.
Salsa de nueces (para carnes asadas)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 1 ramita de romero
- 1 cucharadita de orégano
- 1 ramita de tomillo
- 1/2 cebolla
- 1 taza de jugo de asado de pollo o de carne
- 1 taza de agua
- Bolitas de pimienta negra
- 2 ó 3 nueces picadas
- Sal
Preparación
Se pone a hervir el agua con las hierbas, dejándolas cocer unos minutos, luego colándolas y reservándolas. Se sofríe la cebolla picada y se añade al caldo junto con la pimienta, la sal, el jugo del asado y las nueces picadas, se deja cocer unos minutos hasta que reduzca el caldo. Sirve para acompañar pollo asado, o cualquier carne asada.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Comensales: 4
Ingredientes
- 100 gr de queso roquefort
- 100 gr de queso de nata
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de caldo de pollo
- 2 cucharadas de vino de oporto
- Sal
- Pimienta
- 5 ó 6 chamiñones
- perejil
Preparación
Se lavan y se cortan los champiñones, salteándolos en una sartén. En un cazo se ponen los quesos el caldo, el vino y se remueve despacio a fuego lento hasta que se deshagan los quesos. Se añade la leche, los champiñones, la sal y la pimienta y se deja que hiervan unos minutos. Se vuelca luego sobre la pasta cocida y se le dá otro poco de hervor. Se adorna con un poco de perejil.