Patatas con sepia y gambas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas grandes
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cebolleta
- 1 sepia grande
- 1/2 kg de mejillones
- caldo de cocer los mejillones
- 150 g de gambas
- laurel
- cominos
- pimienta
- aceite
- 1 ajo
- perejil
- un chorrito de vino blanco
- sal

Preparación

Abrir los mejillones al vapor, colar y reservar el caldo. Sofreir las verduras, añadir la sepia y rehogar unos minutos. Añadir el caldo, la pimienta y los cominos, el ajo y el perejil machacados, agregar el vino y dejar cocer, cortar las patatas cascándolas para que engorden el caldo, comprobar de sal y dejar cociendo a fuego suave, cuando falte poco incorporar los mejillones y las gambas.

Pudin de limón

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 6 huevos
- 4 yogures de limón
- 1 bote de leche condensada pequeño
- 200 ml de leche
- azucar
- frutas escarchadas

Preparación

caramelizar un molde con el azucar, mezclar todos los ingredientes batiéndolos con una batidora, ponerlos en el molde e introducirlos durante 35 a 40 minutos al baño maría en el horno a temperatura media, dejar enfriar, desmoldar y adornar, servirlo frío.

Lubina a la sal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 lubina
- 1,5 a 2 kg de sal gorda
- 1 clara de huevo
- 4 ajos
- 1/2 guindillita
- hierbas aromáticas
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite

Preparación

Mezclar la sal con la clara de huevo y con la sal, añadir un poquito de agua y hacer como una masa, poner en una bandeja para el horno una capa de la mezcla, colocar la lubina encima, sazonada con perejil, eneldo o las hierbas que se quiera, y taparla toda de forma que quede cubierta, poner el el horno precalentado a 200º durante unos 35 minutos. Quitarle la corteza. Freir los ajos picados junto con la guindilla y añadir el pimentón con cuidado de que no se queme. Para presentar limpiar la lubina y sacarla en una fuente, echarle por encima los ajos.

Tostas de langostinos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Tostas de pan
- langostinos cocidos
- 1 huevo cocido
- 8 aceitunas rellenas de anchoas
- salmón ahumado
- alcaparras
- tomates cherry
- mayonesa

Preparación

Cortar los langostinos, el huevo y las aceitunas en trocitos pequeños, mezclarlo con la mayonesa, colocarlo sobre la tosta( se puede sustituir por pan tostado o renanadas finas de pan tostadas), adornarlas con un trocito de salmón y una alcaparra, adornar con salmón y tomates cherry.

Cola de langosta rellena(en el microondas)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 cola de langosta de 700 g4 2 tronquitos de cangrejo
- 100 g de champiñones
- pan rallado
- queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- harina
- 1/2 limón
- mantequilla
- paprika
- perejil
- sal

Preparación

En un cuenco se ponen 2 cucharadas de mantequilla y se introducen en el micro a 100% de potencia durante 30 seg, a continuación se agregan 3 cucharadas de pan rallado, dos de queso y una de perejil muy picado. Una vez cocida la langosta se vacía con cuidado para que quede el caparazón entero y se parte la carne en trocitos pequeños. En otro recipiente se ponen los champiñones con dos cucharadas de mantequilla y se cocinan en el microondas a máx potencia unos 3 minutos, agregando después 1 cucharada de harina, sal y una pizca de paprika y dejando en el horno 30 seg más. A continuación se incorpora la leche y se deja 3 minutos removiendo dos o tres veces y por último se incorpora la carne de la langosta, los tronquitos troceados y una cucharada de limón. Con todo esto se rellena la cáscara de la langosta y se espolvorea con el pan y el queso que se habían reservado. Se tapa el recipiente con papel film al que se harán unos agujeros y se tiene en el micro durante 4 minutos a máx potencia. Se puede acompañar de ensalada y arroz blanco o verduritas.....