Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Hola, me llamo Ana y os doy la bienvenida a esta humilde página donde pretendo mostrar todas las recetas que he ido aprendiendo a lo largo de mi vida. La idea de esta página surgió porque mis hijos me pidieron que les escribiera unas cuantas recetas de cocina para cuando ellos se fueran de casa. Al ir escribiendo y juntando más recetas se nos ocurrió la idea de ponerlas en Internet para que pudieran acceder a ellas desde cualquier lugar en el que se encontraran.

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Cocina Sencilla - Recetas de cocina faciles
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Patatas con sepia y gambas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 4 patatas grandes
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 1 cebolleta
- 1 sepia grande
- 1/2 kg de mejillones
- caldo de cocer los mejillones
- 150 g de gambas
- laurel
- cominos
- pimienta
- aceite
- 1 ajo
- perejil
- un chorrito de vino blanco
- sal

Preparación

Abrir los mejillones al vapor, colar y reservar el caldo. Sofreir las verduras, añadir la sepia y rehogar unos minutos. Añadir el caldo, la pimienta y los cominos, el ajo y el perejil machacados, agregar el vino y dejar cocer, cortar las patatas cascándolas para que engorden el caldo, comprobar de sal y dejar cociendo a fuego suave, cuando falte poco incorporar los mejillones y las gambas.

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Ana fernández Romero

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Pudin de limón

Tiempo de preparación: 45 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 6 huevos
- 4 yogures de limón
- 1 bote de leche condensada pequeño
- 200 ml de leche
- azucar
- frutas escarchadas

Preparación

caramelizar un molde con el azucar, mezclar todos los ingredientes batiéndolos con una batidora, ponerlos en el molde e introducirlos durante 35 a 40 minutos al baño maría en el horno a temperatura media, dejar enfriar, desmoldar y adornar, servirlo frío.

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Marita

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Lubina a la sal

Tiempo de preparación: 50 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 lubina
- 1,5 a 2 kg de sal gorda
- 1 clara de huevo
- 4 ajos
- 1/2 guindillita
- hierbas aromáticas
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite

Preparación

Mezclar la sal con la clara de huevo y con la sal, añadir un poquito de agua y hacer como una masa, poner en una bandeja para el horno una capa de la mezcla, colocar la lubina encima, sazonada con perejil, eneldo o las hierbas que se quiera, y taparla toda de forma que quede cubierta, poner el el horno precalentado a 200º durante unos 35 minutos. Quitarle la corteza. Freir los ajos picados junto con la guindilla y añadir el pimentón con cuidado de que no se queme. Para presentar limpiar la lubina y sacarla en una fuente, echarle por encima los ajos.

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Popular

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Tostas de langostinos

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- Tostas de pan
- langostinos cocidos
- 1 huevo cocido
- 8 aceitunas rellenas de anchoas
- salmón ahumado
- alcaparras
- tomates cherry
- mayonesa

Preparación

Cortar los langostinos, el huevo y las aceitunas en trocitos pequeños, mezclarlo con la mayonesa, colocarlo sobre la tosta( se puede sustituir por pan tostado o renanadas finas de pan tostadas), adornarlas con un trocito de salmón y una alcaparra, adornar con salmón y tomates cherry.

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Ana fernández Romero

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Cola de langosta rellena(en el microondas)

Tiempo de preparación: 15 minutos

Comensales: 4

Ingredientes

- 1 cola de langosta de 700 g4 2 tronquitos de cangrejo
- 100 g de champiñones
- pan rallado
- queso parmesano rallado
- 1/2 taza de leche
- harina
- 1/2 limón
- mantequilla
- paprika
- perejil
- sal

Preparación

En un cuenco se ponen 2 cucharadas de mantequilla y se introducen en el micro a 100% de potencia durante 30 seg, a continuación se agregan 3 cucharadas de pan rallado, dos de queso y una de perejil muy picado. Una vez cocida la langosta se vacía con cuidado para que quede el caparazón entero y se parte la carne en trocitos pequeños. En otro recipiente se ponen los champiñones con dos cucharadas de mantequilla y se cocinan en el microondas a máx potencia unos 3 minutos, agregando después 1 cucharada de harina, sal y una pizca de paprika y dejando en el horno 30 seg más. A continuación se incorpora la leche y se deja 3 minutos removiendo dos o tres veces y por último se incorpora la carne de la langosta, los tronquitos troceados y una cucharada de limón. Con todo esto se rellena la cáscara de la langosta y se espolvorea con el pan y el queso que se habían reservado. Se tapa el recipiente con papel film al que se harán unos agujeros y se tiene en el micro durante 4 minutos a máx potencia. Se puede acompañar de ensalada y arroz blanco o verduritas.....

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Ana Fernández Romero

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Total: 372 recetas


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